食 事ペンシオーネ美し松の食事は朝食・夕食ともに和食・洋食交互。 食べきれないほどの量を出すようなことはしておりません。 ただ、 カロリー・塩分・脂質は計算し、野菜などは必要な量を提供しています。 好き嫌いやアレルギーなどにも対応、 予約時にお知らせいただければ、出来るだけ対応しています。 また、 ハイシーズン以外は1泊の方の 和食か洋食のご希望にも出来るだけお答えています。 （全員、和食・洋食どちらかのご用意になります） 信州ご長寿コース 小食な高齢者・糖尿病など医師からカロリー制限を受けている方 夕食をほぼ同じメニューで2/3程度の盛付け カロリーを700Kcal程度・塩分4g以下・脂質20g以下に抑えたメニューを ご提供しています。 予約時に信州ご長寿コース希望とお伝えください。 料金は一般大人と同一料金です。 大人食の他、 小学生には小学生食 （量はあまり変わらず盛り付けが違います） 3歳〜6歳のお子さんには 幼児食（お子様ランチ風）を用意しています。 また、各種大会の参加・登山等 早朝の朝食にもお答えしております。 お昼のおにぎりもご用意できます。 食事は本館食堂でお願いしておりますが、 コテージにはルームサービス（有料一人一食300円）で 朝夕食の部屋食も可能です。 都合により対応が出来ない日もありますので、 いずれも予約時にお問合せ下さい。 |
 信州ご長寿コース 和夕食 陶板なべ等＋酢の物・天ぷら等3品＋魚料理 ＋香の物＋ダッタンご飯＋お吸い物 約 900Kcal 洋夕食 メイン肉料理＋サブデッシュ＋サラダ ＋シチュー（グラタン）＋デザート＋ライス 約 1200Kcal 和朝食 卵料理＋小鉢2品＋魚料理＋のり ＋香の物＋ご飯＋味噌汁 約700Kcal 洋朝食 卵料理＋ハムまたはソーセージ＋サラダ ＋スープ＋パン＋ドリンクバー 約600〜1000kcal ご飯・パンはお替り自由 ドリンクバーはコーヒー・紅茶・ジュース・ミルクが ご自由にお飲みいただけます。 |
 5月6月は山菜の季節 ワラビ・ゼンマイ・タラノメ・コゴミ・ウド み〜んなペンシオーネの庭でとれます。 ミネラル豊富！ 7月・8月は高原野菜の季節 ペンシオーネではレタス・トマト・キューリ・ハーブ・・・ 地元で取れる野菜がサラダ・スープ・シチュー 和食では酢の物・煮物・揚げ物・・・になります。 新鮮な野菜はおいしいです。 旬の野菜は栄養豊富！  9月・10月はキノコの季節 長野県はキノコの栽培の大変盛ん ♪キノコっの子の元気な子・・・♪のホクト産業は長野県の優良企業 いまや一年中いろいろなキノコが楽しめますが、 秋はペンシオーネの庭で採れたきのこも登場します。 長和町はエノキダケの栽培が盛んです。 エノキダケもお出ししています。 エノキダケの健康効果は 11/9放送のNHK「ためしてガッテン」で紹介されました。 長野県はがん死亡率全国最下位 がん予防に効果あり！ 11・12月はリンゴの季節 今やいろいろな種類のリンゴがありますが、 でもやっぱり、「木で完熟のふじ」が一番かな・・・ スキーシーズン中は朝のパンにはジャムとして、 その他リンゴはそのまま食べるだけでなく、料理にも登場します。 上田市の林農園の自家消費用リンゴは 農薬が少なく完熟、蜜入り、味抜群。 老化防止に効果あり！ 地元の食材を第一に考えて使用しています。 輸入野菜で心配な農薬、安全な恵みをお楽しみ下さい。 |
美し松の水は沸き水が源泉。 一応町の水道ですが、カルキの量は法定の下限に近く、 ほとんど感じられません。 一般細菌は不検出、色度は0.1未満、濁度0.4 3年経っても濁ることがなく、 名水並みのレベルです。 夏でも手がかじかむ冷たさ。 ここでは市販の水は必要ありません。 蛇口から「美し松のおいしい水」をどうぞ！ 美味しい水は料理もお米も美味しくしてくれます。 水道水は色度は5度以下、濁度は2度以下と定められています。 |
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信濃霧島ダッタンそば 血圧・コレステロール・体重の数値改善に効果があるといわれる「ルチン」 この「ルチン」が通常のそばの120倍含まれるダッタンそばは 血液をサラサラにし生活習慣病を予防する健康食品として注目を浴びています。 高血圧の方には必須です。 長和町ではこのそばの生産に力を入れていて、ペンシオーネでもお客様の食事に取り入れています。 平成20年度全国そば優良生産表彰で「農林水産大臣賞」を受賞しました。 |
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食品添加物 06年3月8日の朝日新聞「ひと」の欄に食品添加物の多用に警鐘をならす安部 司さん(54)の紹介がありました。 大学で化学を専攻、添加物商社に入社、トップセールスマンとなり添加物開発で特許も取った。 しかし 娘の誕生日、人気商品のミートボールを一口食べて変わる。 「ただ同然の牛の端肉に20種類以上の添加物を加えた」人気商品のミートボール、 喜んで食べる娘たちの姿を見て一晩悩み、翌日辞表を出した。 自分は日本の食卓と味覚を壊してきたのか できあいの惣菜やインスタント食品を良く食べる人は1日に50種類以上の添加物を食べているという。 「個々の毒性は分かっていても、複合摂取の影響はよく分かっていない。 今、人体実験をしているようなものなのです。」 身近な食品に含まれる添加物の実態を記した「食品の裏側」が05年11月に出版以来20万部を超えた。 長野県伊那市在住の動物写真家宮崎学さんが、野生動物たぬきを追い続けていて気づいたこと。 人間のインスタント食品の残飯を食べているグループで、3代目になると奇形の子が増える。 これは人間世界への警鐘ではないか。 昭和30年生まれの私たちが食品添加物の第1世代。 孫が生まれた友人も出てきたが、その世代が第3世代。 生まれる前から母親の胎内で食品添加物の影響を受けていたのではないかと思うこの子たちのことは、 ちょっと心配。 男性長寿日本一・女性第五位・高齢者医療費全国最下位・ガン死亡率ダントツ全国最下位の長野県 肉や魚も絶対必要 ＋ 抗がん作用があると言われるキノコ類 抗酸化作用がある言われるリンゴ など 長野県の食生活の良いところが表現できたら・・・ ペンシオーネの食事へのこだわりです。 2010年7月に 長野県健康長寿課が推進する 「信州食育発信 3つの星レストラン」 宿泊施設の部 認定第1号になりました。  |
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